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農(nóng)產(chǎn)品快檢新法研發(fā) 食檢設(shè)備亟待創(chuàng)新完善

2019-11-15 14:22:12 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:22097

   伴隨著消費升級,消費者對食品品質(zhì)的要求越來越高,這也讓防范食品安全問題成為企業(yè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在防范食品安全問題時,食品安全檢測設(shè)備不可少。如今,食品科技的發(fā)展讓食品安全檢測設(shè)備不斷得到升級。近日,韓國中央大學(xué)研究組成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
 

 
  根據(jù)報道,韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和農(nóng)林食品技術(shù)企劃評估院近年來對韓國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的微生物學(xué)安全性評估及管理體系的改善研究進行了支援,并成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場使用的優(yōu)化增菌及快速檢測方法。
 
  研究人員表示,此次研究出的技術(shù)能將檢測時間縮短到8個小時以內(nèi),極大地減少時間成本和人力成本。實驗結(jié)果也顯示,該檢測方法達到了95%的敏感度及2 logCFU/ml的低檢測限值,對主要食物致病菌有很高的特異度。
 
  并且,該檢測方法已實現(xiàn)技術(shù)落地。據(jù)了解,該檢測設(shè)備的價格比歐美等發(fā)達國家低50%左右,單次食物致病菌檢查費用也將減少1~2萬韓元。業(yè)內(nèi)人士表示,該項檢測技術(shù)與設(shè)備的開發(fā)對農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測有重要意義,它能減少農(nóng)產(chǎn)品因檢測而產(chǎn)生的附加費用,同時還能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的安全管理。
 
  如今,隨著消費者對食品安全的重視度加深,食品安全檢測設(shè)備市場正得到飛速成長。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2010-2018 年,我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模增速基本保持在 20% 左右,2016 年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模超過400 億元,2018 年則將近 665 億元。業(yè)內(nèi)人員預(yù)計,到 2022 年國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破 1000 億元。
 
  市場的擴大不僅體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上,從我國市場上種類豐富的食品檢測設(shè)備中也能窺得一斑。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分,可分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。隨著市場的擴大,我國食品安全檢測設(shè)備也處于不斷轉(zhuǎn)型升級中。
 
  食品快速檢測儀行業(yè)在我國屬于新興產(chǎn)業(yè),無論從技術(shù)還是市場上都相對滯后,行業(yè)集中度較低。這樣也導(dǎo)致了我國市場上食品檢測設(shè)備多為中低端設(shè)備,各類產(chǎn)品在檢測的度、檢測范圍等方面都存在一定的差距。不僅產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,質(zhì)譜儀等食品檢測設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)力度也很低。
 
  對此,首先企業(yè)要減少對國外企業(yè)的模仿,而是要加強自主研發(fā)能力,提升設(shè)備的精測精度,擴大設(shè)備的檢測范圍,不僅要在中低端檢測儀器的市場和產(chǎn)業(yè)化形成強勢突破,更要向化檢測設(shè)備市場進軍。其次,設(shè)備在做精的同時還要做小,使食品安全檢測設(shè)備能夠走進尋常百姓家,進一步挖掘市場潛力的同時,提升消費者的食品安全保障力度。
 
  “民以食為天,食以安為先”,保障食品安全不僅是民生問題,更是保障設(shè)備穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。對此,國內(nèi)食品安全檢測設(shè)備制造商在生產(chǎn)儀器時,要在做小做精的同時滿足市場的多層次檢測需求,從而提升國內(nèi)食品安全檢測手段的整體水平。

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