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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)10月27日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-10-27 17:57:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：7556

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。
 

 
　　今年受到特殊事件的影響，無接觸智慧餐飲迎合人們就餐需求，引導(dǎo)著未來消費(fèi)趨勢，餐飲機(jī)器人將給行業(yè)帶來全新餐飲體驗(yàn)新契機(jī)。為了更好地幫助餐飲企業(yè)不斷提高人工智能技術(shù)的認(rèn)識和應(yīng)用水平，推動(dòng)餐飲業(yè)步入智能化發(fā)展的“快車道”，相關(guān)行業(yè)人士進(jìn)行了《智能火鍋機(jī)器人系統(tǒng)》團(tuán)標(biāo)立項(xiàng)。【閱讀全文】
 
　　發(fā)酵設(shè)備的創(chuàng)新研制更為酸筍發(fā)酵提供先進(jìn)工具。現(xiàn)如今，市面上研制的發(fā)酵罐大都采用無菌發(fā)酵系統(tǒng)，可以很好地避免和防止空氣中的微生物污染酸筍。另外，該設(shè)備帶有智能溫控系統(tǒng)，能夠準(zhǔn)確把控發(fā)酵溫度和時(shí)間，同時(shí)還帶有CIP清洗噴頭，設(shè)備清洗方便，使酸筍發(fā)酵處在一個(gè)無菌、無污染、干凈衛(wèi)生的環(huán)境中，提升產(chǎn)品發(fā)酵風(fēng)味和品質(zhì)。【閱讀全文】
 
　　目前我國冷鏈產(chǎn)品追溯體系不夠完整，傳統(tǒng)追溯系統(tǒng)一般只能追溯到生產(chǎn)企業(yè)，無法讓食品追溯全產(chǎn)業(yè)鏈條的各方都參與進(jìn)來，做到真正的全程可追溯。不僅如此，冷鏈產(chǎn)品大多依托統(tǒng)一的中央數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)在存儲(chǔ)、傳輸、展示等環(huán)節(jié)可能存在效率不高或信息被篡改的問題。另外，還只能在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行追溯，無法實(shí)現(xiàn)更大范圍內(nèi)甚至市場上的食品追溯系統(tǒng)。【閱讀全文】
 
　　江門市蓬江區(qū)加快小作坊換擋升級步伐，通過規(guī)劃建設(shè)肉制品類食品小作坊集中加工區(qū)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)，并逐步建立統(tǒng)一的食品檢驗(yàn)檢測、生產(chǎn)過程監(jiān)控等，推進(jìn)食品小作坊長效監(jiān)管機(jī)制的形成，引導(dǎo)傳統(tǒng)特色食品小作坊傳承發(fā)展，提升食品小作坊食品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)小作坊高質(zhì)量健康持續(xù)發(fā)展。【閱讀全文】
 
　　當(dāng)前在政策、市場等多重影響下，中藥設(shè)備行業(yè)正積極探索新方向，通過現(xiàn)代科技為炮制設(shè)備以及炮制工藝的新發(fā)展“賦能”。例如，有企業(yè)就通過引入現(xiàn)代科技的“電子眼”、“電子鼻”、“電子舌”等技術(shù)，與規(guī)范炮制工藝參數(shù)和可編程控制器配套，為研發(fā)蒸煮、鍛制以及其他炮制設(shè)備在線控制產(chǎn)品和逐步實(shí)現(xiàn)炮制單元裝備的智能化指明了方向。【閱讀全文】

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