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新疆著力構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系 自動(dòng)化生產(chǎn)賦能品質(zhì)升級(jí)

2021-03-01 13:36:08 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:8807

  隨著以國內(nèi)大循環(huán)為主體的發(fā)展路徑確立,充分滿足國內(nèi)消費(fèi)市場需求也將成為未來行業(yè)發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn),在此背景下,國產(chǎn)葡萄酒也迎來重要發(fā)展機(jī)遇。作為我國釀酒葡萄重要種植產(chǎn)區(qū)的新疆近年來也通過引入先進(jìn)的葡萄酒釀造設(shè)備,推進(jìn)葡萄酒三產(chǎn)融合發(fā)展等,構(gòu)建更具優(yōu)勢(shì)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系。
 


 

  近年來,國產(chǎn)葡萄酒面臨著大量進(jìn)口葡萄酒,以及白酒、果酒等多種品類的競爭,市場發(fā)展情況存在一定的困境。不過,隨著如今葡萄酒消費(fèi)受到消費(fèi)者認(rèn)可,以及相關(guān)政策的大力扶持,國產(chǎn)葡萄酒也在不斷進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化,加上在新興消費(fèi)群體帶動(dòng)下,國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展前景值得期待。
 
  長期以來新疆憑借得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和深厚的釀酒文化,成為我國重要的釀酒葡萄種植區(qū)和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。近年來,為提升當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)并打響品牌,新疆推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,并重點(diǎn)打造一批優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄基地、科研中心、生產(chǎn)車間等,著力推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向體系化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。
 
  據(jù)了解,雖然目前新疆釀酒葡萄種植面積已經(jīng)達(dá)到50萬畝左右,占到全國種植面積的三分之一,但由于優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料供應(yīng)不夠穩(wěn)定,以及葡萄酒加工規(guī)模不能與原料產(chǎn)量相對(duì)應(yīng),當(dāng)?shù)仄咸丫粕a(chǎn)受到一定限制。
 
  隨著近些年各大產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)對(duì)釀酒葡萄品種的優(yōu)化、生產(chǎn)技術(shù)管理與改造,以及用于葡萄酒生產(chǎn)的加工設(shè)備如除梗破碎機(jī)、榨汁機(jī)發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐、冷凍罐、膜過濾機(jī)等按照不同加工環(huán)節(jié)進(jìn)行分門別類和完善,成熟的葡萄酒生產(chǎn)線也建構(gòu)起來,并逐漸取代傳統(tǒng)加工中的一些老舊形式,使得葡萄酒生產(chǎn)得以提質(zhì)提效。
 
  據(jù)悉,位于瑪納斯縣的一葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)車間近年來專門引入先進(jìn)的葡萄酒加工設(shè)備,并打造出三條高效的生產(chǎn)線。再加上該企業(yè)不斷在阜康、石河子等多地開設(shè)葡萄酒生產(chǎn)廠,當(dāng)前該企業(yè)的葡萄酒年產(chǎn)量能夠達(dá)到5萬噸。
 
  另外,隨著新疆酒企建立專門的釀酒葡萄技術(shù)研究中心等,傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝得以更好的與自動(dòng)化加工相結(jié)合。目前來看,與傳統(tǒng)的破碎、古法熬制工藝等相比,先進(jìn)的過濾設(shè)備能夠更好的保障酒品澄清,同時(shí)自動(dòng)化加工生產(chǎn)線能夠穩(wěn)定產(chǎn)量和品質(zhì),并充分滿足量產(chǎn)的釀酒葡萄加工需求,得出的成品葡萄酒也同樣具備濃郁醇香、回味綿長的口感。
 
  老話說葡萄酒“七分種植、三分釀造”。隨著新疆加大對(duì)釀酒葡萄的種植管理,以及一系列優(yōu)質(zhì)的加工設(shè)備投入到葡萄酒生產(chǎn)中,組合拳也將充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì),助推葡萄酒生產(chǎn)牢把種植關(guān)、生產(chǎn)關(guān),實(shí)現(xiàn)終的品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

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