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茶色素推動傳統(tǒng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型 提純技術(shù)賦能健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2021-03-01 15:41:54 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:15850

  茶色素這一天然提取物質(zhì),經(jīng)過國內(nèi)20多年的研發(fā)推廣,才逐步帶動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向深加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?,F(xiàn)如今,在快節(jié)奏、高強度的生活壓力下,茶色素成了不少人健康飲食需求的標配。隨著提純技術(shù)發(fā)展,茶色素在純度不斷提升,并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的能力,為茶色素規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供有力的技術(shù)支持,也將為市場帶來更多健康、營養(yǎng)的茶色素制品,促進多元化發(fā)展,滿足健康飲食的需求。
 
 
  毋庸置疑,我國是產(chǎn)茶大國,茶葉資源十分豐富,但是起初茶葉主要以初加工為主,產(chǎn)品附加值和競爭力不高。而茶葉深加工產(chǎn)品可以很好地解決茶葉產(chǎn)量過剩問題,提高茶葉的附加價值,增加茶農(nóng)的收入,并且實現(xiàn)茶葉資源的高效利用、促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,對拉動我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要作用。茶色素就是茶葉深加工的產(chǎn)物,也是茶葉深加工的重要之作。
 
  茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素,但是由于茶色素的活性非常大,結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,會隨著溫度和時間的變化而變化,因此在一定程度上制約了茶色素產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)行業(yè)人士稱,倘若茶色素提純度達到99%以上,其活性更高、穩(wěn)定性更強、安全性更有保障,開發(fā)利用范圍更廣闊。
 
  當然,茶色素產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中離不開先進的現(xiàn)代提純工藝技術(shù),才能不斷提高提取物的純度,以保證產(chǎn)品的活性、穩(wěn)定性和安全性。目前,常見的提純技術(shù)有分級結(jié)晶、選擇性氧化還原、吸收和吸附、溶劑萃取、蒸餾等,隨著茶色素提純技術(shù)發(fā)展,茶色素在純度不斷提升,近年已經(jīng)逐漸具有了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的能力。
 
  伴隨著科研團隊致力于提取工藝技術(shù)的研發(fā)和提純技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)將茶色素的純度提高至98%以上,甚至再進一步提純超過99%(檢測結(jié)果均以農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心為準),這也為實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)高純度茶色素提供強有力的技術(shù)支撐。如今,我國對茶色素的研究已處于世界前列,茶色素在食品工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用范圍也愈來愈廣泛。
 
  目前,通過現(xiàn)代提取、分離、純化技術(shù),提取的茶色素,已在茶飲料、茶食品、茶保健品等茶制品得到應(yīng)用,之后再延伸到大健康產(chǎn)業(yè),包括天然藥物、功能食品、酒等等,甚至動物的飼料等,大大延長了茶色素產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品附加值和產(chǎn)品競爭力,有效地支撐我國茶制品產(chǎn)業(yè)由原料級產(chǎn)品向深加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變,助推產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
 
  茶色素是茶文化的結(jié)晶,也是加快我國茶產(chǎn)業(yè)由原料級茶產(chǎn)品向深加工茶制品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變重要助推力。筆者相信,伴隨著茶色素提純技術(shù)發(fā)展與突破,生產(chǎn)能力的提升,不斷促進茶葉深加工產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍,大大提升茶葉的價值,并且茶色素也將在更廣闊食品工業(yè)等領(lǐng)域得到應(yīng)用,助力我國大健康行業(yè)蓬勃發(fā)展。

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