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夏日開啟“吃瓜模式” 識(shí)別甜熟西瓜有妙招！

2023-05-25 16:45:34 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：16409

　　隨著夏天來臨，氣溫逐漸升高，以西瓜為代表的解暑水果占據(jù)了水果市場(chǎng)的主流位置。目前來說，由于西瓜尚未進(jìn)入成熟旺季，市面上西瓜的價(jià)格還比較高。不過，伴隨著全國各地的西瓜陸續(xù)成熟，西瓜價(jià)格或?qū)⒏?，國人即將開啟“吃瓜模式”。
 
　　中國人對(duì)西瓜可謂是情有獨(dú)鐘。西瓜陪伴中國人度過了一個(gè)又一個(gè)炎炎夏日。中國人到底有多愛吃西瓜？數(shù)據(jù)顯示，2020年中國西瓜產(chǎn)量達(dá)到6024.69萬噸，占世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%，盡管如此，2020年我國仍然從國外進(jìn)口約9.7萬噸西瓜。我國西瓜產(chǎn)量還在持續(xù)攀升，到2022年，我國西瓜產(chǎn)量達(dá)到6346.4萬噸,同比增長2.8%。 另據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國人每年吃掉的西瓜高達(dá)160億個(gè)，平均每人每年要吃掉100斤。
 
　　要知道，在日韓等國家，西瓜是一種高奢水果，普通家庭根本無法承擔(dān)西瓜的高昂價(jià)格。而國產(chǎn)西瓜不僅價(jià)格便宜，還甘甜可口，種類也非常豐富。國人能實(shí)現(xiàn)“吃瓜自由”，離不開科學(xué)家吳明珠院士嘔心瀝血的培育，她使優(yōu)質(zhì)西瓜家族不斷壯大，讓國人吃上了甘甜的西瓜。
 
　　對(duì)中國人來說，沒有西瓜的夏天是不完整的。許多人非常享受購買西瓜的過程，如果能挑到一個(gè)皮薄肉厚、豐美多汁的西瓜，別提有多開心了。許多人挑選西瓜全憑感覺和經(jīng)驗(yàn)，一種常見的挑選西瓜的方法就是通過敲擊西瓜、聽聲音，來判斷西瓜的成熟度和甜度；還有另一種方法就是通過西瓜的外形來判斷西瓜是否甜熟，有的是觀察西瓜的紋理；有的是觀察西瓜的“肚臍”；有的是觀察西瓜的顏色。這些方法雖然在一定程度上能夠幫助消費(fèi)者挑選到心儀的西瓜，但也難免不準(zhǔn)確。
 
　　事實(shí)上，不止是消費(fèi)者，長期以來，不管是生產(chǎn)商，還是經(jīng)銷商，挑選西瓜都是憑感覺和經(jīng)驗(yàn)，這也就是為什么買西瓜時(shí)老板打了“包票”，切開后西瓜卻不盡人意的原因。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些智能化的分選機(jī)被廣泛應(yīng)用于西瓜采后加工中，給了老板打“包票”的底氣，消費(fèi)者買到甘甜西瓜的概率也越來越大。分選機(jī)可以通過視覺檢測(cè)系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)、內(nèi)部品質(zhì)無損傷檢測(cè)系統(tǒng)，對(duì)西瓜的密實(shí)度、糖度、重量、成熟度以及內(nèi)部缺陷等指標(biāo)進(jìn)行流水作業(yè)檢測(cè)，再根據(jù)反饋結(jié)果對(duì)西瓜進(jìn)行分級(jí)，從而保證消費(fèi)者收到品質(zhì)穩(wěn)定的瓜品。同時(shí)也能做到西瓜以質(zhì)論價(jià)，提高生產(chǎn)主體對(duì)西瓜的自主性，幫助瓜農(nóng)增收。現(xiàn)如今，伴隨著西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，引進(jìn)智能化分揀設(shè)備實(shí)現(xiàn)西瓜規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)u漸成為了行業(yè)共識(shí)。
 
　　例如，江蘇東臺(tái)市某公司上新了一條無損測(cè)糖西瓜分級(jí)分選線，該分選線不僅可以檢測(cè)西瓜的品質(zhì)，還能進(jìn)行西瓜清洗，每小時(shí)可分揀5000只左右，大大提升西瓜標(biāo)準(zhǔn)化程度。
 
　　當(dāng)下正是西瓜上市的季節(jié)，西瓜消費(fèi)也將迎來高峰期，西瓜生產(chǎn)商、經(jīng)銷商利用好智能分選機(jī)賦能西瓜采后加工，能夠做大西瓜優(yōu)果優(yōu)價(jià)，提升西瓜經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)增收。

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