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夏日開啟“吃瓜模式” 識別甜熟西瓜有妙招!

2023-05-25 16:45:34 來源:食品機械設備網(wǎng) 閱讀量:16411

  隨著夏天來臨,氣溫逐漸升高,以西瓜為代表的解暑水果占據(jù)了水果市場的主流位置。目前來說,由于西瓜尚未進入成熟旺季,市面上西瓜的價格還比較高。不過,伴隨著全國各地的西瓜陸續(xù)成熟,西瓜價格或?qū)⒏?,國人即將開啟“吃瓜模式”。
 
  中國人對西瓜可謂是情有獨鐘。西瓜陪伴中國人度過了一個又一個炎炎夏日。中國人到底有多愛吃西瓜?數(shù)據(jù)顯示,2020年中國西瓜產(chǎn)量達到6024.69萬噸,占世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%,盡管如此,2020年我國仍然從國外進口約9.7萬噸西瓜。我國西瓜產(chǎn)量還在持續(xù)攀升,到2022年,我國西瓜產(chǎn)量達到6346.4萬噸,同比增長2.8%。 另據(jù)統(tǒng)計,中國人每年吃掉的西瓜高達160億個,平均每人每年要吃掉100斤。
 
  要知道,在日韓等國家,西瓜是一種高奢水果,普通家庭根本無法承擔西瓜的高昂價格。而國產(chǎn)西瓜不僅價格便宜,還甘甜可口,種類也非常豐富。國人能實現(xiàn)“吃瓜自由”,離不開科學家吳明珠院士嘔心瀝血的培育,她使優(yōu)質(zhì)西瓜家族不斷壯大,讓國人吃上了甘甜的西瓜。
 
  對中國人來說,沒有西瓜的夏天是不完整的。許多人非常享受購買西瓜的過程,如果能挑到一個皮薄肉厚、豐美多汁的西瓜,別提有多開心了。許多人挑選西瓜全憑感覺和經(jīng)驗,一種常見的挑選西瓜的方法就是通過敲擊西瓜、聽聲音,來判斷西瓜的成熟度和甜度;還有另一種方法就是通過西瓜的外形來判斷西瓜是否甜熟,有的是觀察西瓜的紋理;有的是觀察西瓜的“肚臍”;有的是觀察西瓜的顏色。這些方法雖然在一定程度上能夠幫助消費者挑選到心儀的西瓜,但也難免不準確。
 
  事實上,不止是消費者,長期以來,不管是生產(chǎn)商,還是經(jīng)銷商,挑選西瓜都是憑感覺和經(jīng)驗,這也就是為什么買西瓜時老板打了“包票”,切開后西瓜卻不盡人意的原因。但是,隨著科學技術(shù)的發(fā)展,一些智能化的分選機被廣泛應用于西瓜采后加工中,給了老板打“包票”的底氣,消費者買到甘甜西瓜的概率也越來越大。分選機可以通過視覺檢測系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)、內(nèi)部品質(zhì)無損傷檢測系統(tǒng),對西瓜的密實度、糖度、重量、成熟度以及內(nèi)部缺陷等指標進行流水作業(yè)檢測,再根據(jù)反饋結(jié)果對西瓜進行分級,從而保證消費者收到品質(zhì)穩(wěn)定的瓜品。同時也能做到西瓜以質(zhì)論價,提高生產(chǎn)主體對西瓜的自主性,幫助瓜農(nóng)增收?,F(xiàn)如今,伴隨著西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,引進智能化分揀設備實現(xiàn)西瓜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)u漸成為了行業(yè)共識。
 
  例如,江蘇東臺市某公司上新了一條無損測糖西瓜分級分選線,該分選線不僅可以檢測西瓜的品質(zhì),還能進行西瓜清洗,每小時可分揀5000只左右,大大提升西瓜標準化程度。
 
  當下正是西瓜上市的季節(jié),西瓜消費也將迎來高峰期,西瓜生產(chǎn)商、經(jīng)銷商利用好智能分選機賦能西瓜采后加工,能夠做大西瓜優(yōu)果優(yōu)價,提升西瓜經(jīng)濟效益,促進增收。

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