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內(nèi)卷自動化?新茶飲品牌扎堆研制智能設備

2023-07-05 13:29:25 來源:食品機械設備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:13688

   7月4日,據(jù)新京報消息,新式茶飲品牌喜茶自研的全套茶飲智能設備在門店投入使用。茶飲智能設備覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應用場景,包括智能稱、智能出茶機、自動去皮機、自動去核機、自動捶檸檬機、自動切丁機和智能蒸煮機等。據(jù)介紹,智能設備的應用大幅提高了門店制作產(chǎn)品的準確性和效率,門店鮮果制備效率提升高達15倍。
 
  據(jù)了解,喜茶于2021年組建了專業(yè)智能設備研發(fā)團隊,2022年初,第一批智能設備開始在部分門店投入使用,如今所有門店均已用上智能設備。
 
  對于新式茶飲而言,無論是經(jīng)典的奶茶還鮮果茶,在以往,都需要涉及手工添加原料、調(diào)配等過程,尤其是鮮果茶還需要涉及到水果切丁、切片或是搗碎等工序,原料配比往往依靠調(diào)飲師的經(jīng)驗,不僅效率低,口感也沒有保障。茶飲智能設備的使用,解放了調(diào)音師的雙手,讓調(diào)配、加料更加精準可控,保證產(chǎn)品的質量和口感,帶來更好的產(chǎn)品體驗。此外,由于智能設備減少了人工參與,在一定程度上能夠保證產(chǎn)品的干凈衛(wèi)生。
 
  不止是喜茶,新式茶飲品牌在近年來紛紛加碼研制智能設備,力求提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率,為消費者帶去更好的產(chǎn)品和體驗。例如,2022年6月,奈雪的茶自研的自動化設備開始在門店投入使用,從煮茶到加料實現(xiàn)了流程的標準化、自動化。據(jù)介紹,機器可以識別訂單準確調(diào)配茶湯、果汁等原料,不到10秒即可完成一杯茶飲的制作,單人每小時產(chǎn)能提升約40%。
 
  霸王茶姬在去年年末也開始使用全智能茶飲機。據(jù)介紹,全智能茶飲機可以原料冷藏、自動配比、自動計重、自動控溫等多重功能的自動化或半自動化。此外,該機器還具有“一碼出品”功能,顧客點單后會自動生成一個包含糖度、溫度、產(chǎn)品品名等信息的二維碼,全智能茶飲機在識別后就會開啟制作流程。
 
  蜜雪冰城在其招股書中,申請募集2.7億資金,計劃用于數(shù)字化架構項目建設的總投資。該項目計劃圍繞其門店管理及消費端、中后臺運營、硬件儲存和計算能力三方面全方位數(shù)字化體系的構建。
 
  《中國新茶飲供應鏈白皮書》指出,全智能的茶飲設備將成為茶飲設備的重點發(fā)展方向。目前,新式茶飲市場競爭激烈,蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等頭部品牌正在加快門店擴張的速度,一些新品牌也如雨后春筍般涌現(xiàn),而依靠自動化技術手段提高茶飲生產(chǎn)效率,將有助于提升品牌的市場競爭力。
 

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