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農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《芒果汁(漿)》征求意見(jiàn)

2023-08-17 14:20:23 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:14146

   根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于下達(dá)2023年農(nóng)業(yè)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》(農(nóng)質(zhì)標(biāo)函〔2023〕51號(hào))要求,由中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所負(fù)責(zé)牽頭修訂的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《芒果汁(NY/T 707-2003)》(征求意見(jiàn)稿)已完成編制工作,現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn),意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年9月9日,請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖?jiàn)反饋表電子版發(fā)送至指定郵箱(郵箱:415949289@qq.com)。
 
  作為芒果主產(chǎn)國(guó)之一,芒果產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)熱區(qū)多個(gè)省區(qū)的支柱型產(chǎn)業(yè)。由于新鮮芒果不易保藏和運(yùn)輸,將其通過(guò)現(xiàn)代制汁工藝加工廠芒果汁可以大幅延長(zhǎng)芒果的保質(zhì)期,同時(shí)也拓寬了芒果的應(yīng)用范圍。不過(guò),隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,超高溫瞬時(shí)殺菌、超高壓殺菌、無(wú)菌灌裝、速凍等新興加工技術(shù)在果汁加工中廣泛應(yīng)用,冷藏、冷凍、濃縮、NFC等不同類型果汁市場(chǎng)占比逐年提升,芒果汁產(chǎn)品形式漸趨多樣化。NY/T 707-2003 《芒果汁》標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展需要,因此有必要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新修訂。
 
  《芒果汁(漿)》農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)替代NY/T 707-2003《芒果汁》,與NY/T707-2003相比,除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外,主要技術(shù)變化如下:增加了術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類;更改了原輔料要求;增加了生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求、更改了理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則;更改了標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存。
 
  《芒果汁(漿)》農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)規(guī)定了芒果汁(漿)的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存。其中,芒果汁(漿)指的是以芒果為原料采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品,可分為非復(fù)原芒果汁(漿)、復(fù)原芒果汁(漿)兩種。
 
  根據(jù)意見(jiàn)稿,在原輔料要求方面,芒果應(yīng)符合NY/T 492、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求;食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定; 生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 12695 和 GB 14881 的要求;非復(fù)原芒果汁(漿)還應(yīng)符合 NY/T 3909 的規(guī)定。
 
  此外,在理化指標(biāo)方面,意見(jiàn)稿設(shè)立了可溶性固形物(20℃時(shí)折光計(jì)法)、總酸(以檸檬酸計(jì))兩項(xiàng)指標(biāo),前者的檢驗(yàn)方面需符合GB/T 12143的規(guī)定,后者的檢驗(yàn)方法應(yīng)符合GB 12456的規(guī)定。
 
  詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
 
  附件1:《芒果汁(漿)》(征求意見(jiàn)稿)
 
  附件2:《芒果汁(漿)》-編制說(shuō)明(征求意見(jiàn)稿)
 
  附件3:公開(kāi)征求意見(jiàn)反饋表
 

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