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火熱的面條市場,正在走向自動化、健康化

2023-12-06 11:10:18 來源:食品機械設備網整理 編輯:三七 閱讀量:13216

  在中華民族悠久的美食歷史之中,面食占據著重要地位。據了解,春秋戰(zhàn)國時期就已經出現(xiàn)了面餅,到了東漢時期隨著石磨的普及人們食用面粉更加廣泛。在眾多面食之中,面條的受歡迎程度普遍較高,其作為我國傳統(tǒng)的主食之一,既貫穿南北,又縱橫古今,千百年來在人們的日常飲食中占據的不可撼動的地位。
 
  相關數(shù)據顯示,2022年中國面食和面條市場規(guī)模達1033.06億元(人民幣),全球面食和面條市場規(guī)模達4277.67億元。報告預測到2028年全球面食和面條市場容量將達5375.34億元。在龐大是的市場規(guī)模下,古老的面條生意,搖身一變成了資本的“寵兒”。2021年以來,和府撈面、遇見小面、五爺拌面等眾多面食品牌相繼獲得大筆融資。天眼查數(shù)據顯示,僅2021年上半年面食領域共發(fā)生融資13起,總金額超14.4億元。
 
  與此同時,在消費升級的帶動下,人們對面食的需求不再是滿足口腹之欲這么簡單,安全、健康、營養(yǎng)成為消費者的普遍訴求,促使面條生產商更加注重精細化生產,不斷推動面條產品更新迭代。
 
  例如,和府撈面作為一家面食餐飲連鎖品牌,以“十年一碗面”的匠心打造湯鮮味醇的美食,逐步做到了食品安全管理標準化、衛(wèi)生管理標準化、產品制作過程標準化,服務標準化。據了解,和府撈面計劃從2023年起,持續(xù)投入超5億元建設生產、研發(fā)、物流、管理四大基地中心,目前已建有近10萬平方米的現(xiàn)代食品產業(yè)園。
 
  無獨有偶,克明食品作為掛面行業(yè)的頭部企業(yè),面對掛面行業(yè)的激烈競爭,不斷體現(xiàn)自身產品的差異化??嗣魇称吩趦?yōu)化生產工藝的同時,通過在面粉中添加雞蛋、蔬菜、雜糧等輔料,使得掛面更加營養(yǎng)、口味更加豐富。同時,克明食品也越發(fā)注重掛面的功能屬性,推出面向中老年的功能類產品,面向中青年 的低糖低脂類健康屬性的產品,面向孕嬰消費者的月子面、兒童營養(yǎng)面等產品。
 
  作為市場剛需,面條這一品類市場已經日趨成熟,當下健康升級的時代因素與飲食需求都在推動著面條市場高速發(fā)展。對于企業(yè)來說不斷提升面條品質,突出其健康屬性,將有利于打造差異化競爭優(yōu)勢。

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