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推進團體標準培優(yōu)行動助推海南瓊菜產業(yè)高質量發(fā)展

2024-01-09 11:14:42 來源:海南省市場監(jiān)督管理局 閱讀量:9624

  2024年1月5日,海南省市場監(jiān)督管理局鄒小陽處長、陳詩帆二級調研員到海南省烹飪協(xié)會開展工作調研,與該協(xié)會趙福振副會長、符曉霜副秘書長等管理人員召開座談會,了解該協(xié)會開展瓊菜標準化工作的需求,并指導協(xié)會推進團體標準培優(yōu)行動,助力瓊菜產業(yè)做大做強。
 
  據了解,省烹飪協(xié)會成立于1987年4月,以打造海南菜品牌,建設強大的瓊廚隊伍為宗旨,30多年來,該協(xié)會在中國烹飪協(xié)會指導下,在廣大餐飲行業(yè)、廚師和社會各界的支持下,從提升廚師技術水平、加強烹飪理論研究、宣傳推廣海南菜、擴大發(fā)展同行交流,增強協(xié)會自身建設、發(fā)展壯大會員隊伍等多方面開展工作,曾主導起草《瓊菜 白切文昌雞》等5項瓊菜地方標準,以標準化手段規(guī)范和推廣瓊菜烹飪技術,為廣大群眾提供健康餐飲、美好生活做出積極貢獻。
 
  近年來,隨著瓊菜烹飪技術的發(fā)展和文化傳承、品牌建設的需要,瓊菜標準的制定實施、推廣應用已成為不可或缺的手段。在座談中,省市場監(jiān)管局標準化處陳詩帆同志向烹飪協(xié)會的管理人員解讀了《團體標準管理規(guī)定》重要條款和團體標準信息服務平臺的使用要求,指導烹飪協(xié)會將本單位編印的制度規(guī)范、海南菜培訓教材等轉化為本協(xié)會的團體標準,并組織團體標準的公開宣貫和推廣實施,推進團體標準培優(yōu)行動。鄒小陽同志在座談會上指出:瓊菜產業(yè)的發(fā)展、品牌的培育,以及瓊菜美食的“非遺”發(fā)展創(chuàng)新與傳承保護,都離不開標準的引領和技術支撐,烹飪協(xié)會應充分發(fā)揮政府部門與餐飲服務企業(yè)的橋梁和紐帶作用,建立瓊菜培訓計劃,讓瓊菜標準化的講座走入企業(yè)、走入學校,讓標準化的理念、方法深入人心,通過“寫我所做、做我所寫”的方式制定和實施有影響力、有推廣應用價值的團體標準,讓瓊菜美食的烹飪技能和廚藝文化用標準的手段推廣和傳承。

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