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　　魚丸斬拌機(jī)的操作與維護(hù)
 

　　相信大家吃米線，或者是火鍋的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)魚丸，我來說說魚丸是怎么做成的，做魚丸離不開斬拌機(jī)。
 

　　斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用生產(chǎn)的魚丸斬拌機(jī)*采用不銹鋼原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)。工藝*、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。是把原料斬切為肉糜，并同時(shí)把斬切的肉糜和加入的各種輔料混合。使之成為達(dá)到工藝要求的物料。
 

　　魚丸斬拌機(jī)主要分為：20型斬拌機(jī)、40型斬拌機(jī)、80型斬拌機(jī)、125型斬拌機(jī)這4種型號較為常用，還根據(jù)斬拌機(jī)斬刀的轉(zhuǎn)速分為雙速斬拌機(jī)、變頻斬拌機(jī)兩種。
 

　　1.整機(jī)采用食品級不銹鋼制作
 

　　2.電器：法國進(jìn)口施耐德電器
 

　　3.電機(jī)：開元銅線電機(jī)
 

　　4.軸承；瑞典SKF軸承
 

　　5.底腳；采用超大防滑底腳，增加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)