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小酥肉全自動油炸機(jī)

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訂  貨  量: 1-2  臺 ≥3  臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號直徑1300

品       牌jinchuang/勁創(chuàng)

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

更新時間:2024-12-09 15:03:47瀏覽次數(shù):748次

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自動化程度 全自動
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  1、小酥肉全自動油炸機(jī),酸敗是含油制品變質(zhì)的原因之一,因為它是自發(fā)進(jìn)行的,所以不容易*防止,酸敗的油脂其物理、化學(xué)常數(shù)都有所改變,如相對密度、折光率、皂價和酸價都有增加,而價則趨于減少。酶、陽光、微生物、氧、溫度、金屬離子的影響,都可以使酸敗加快,水解作用也是促進(jìn)酸敗的主要因素。因此全自動連續(xù)油炸機(jī)油炸用過的油,保質(zhì)時間會變短??諝庵械难趸椭┞对诳諝庵袝匀贿M(jìn)行氧化作用而產(chǎn)生異臭和苦味的現(xiàn)象稱為酸敗,在油溫與加熱時間相同的情況下,全自動連續(xù)油炸機(jī)中油脂與空氣的接觸面積越大,油脂老化劣變的速度越快。
 
  2、全自動連續(xù)油炸機(jī)溫度。炸制面點(diǎn)的油溫越高,時間越久,油脂汽化越快,黏度增稠越迅速,連續(xù)起泡性越穩(wěn)定,油脂的發(fā)煙點(diǎn)越低,色澤亦越暗。所以控制比較恒定的炸制溫度,防止油溫過高,是預(yù)防油脂老化劣變的重要方法。空氣中的氧化。油脂暴露在空氣中會自然進(jìn)行氧化作用而產(chǎn)生異臭和苦味的現(xiàn)象稱為酸敗。在油溫與加熱時間相同的情況下,油炸機(jī)油脂與空氣的接觸面積越大,全自動連續(xù)油炸機(jī)油脂老化劣變的速度越快。
 
  3、金屬離子存在。金屬離子、銅、鐵等金屬離子混入油脂中,即使數(shù)量微微,也會加速油脂的老化劣變。金屬離子中銅的影響很大,是鐵的10倍,鋁的影響小于鐵。全自動連續(xù)油炸機(jī)據(jù)各方面試驗報道,各種金屬對油脂氧化反應(yīng)的催化作用,其強(qiáng)弱程度為如下順序:鉛>銅>黃銅>錫>鋅>鐵>鋁>不銹鋼>銀。
 

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