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鼎誠牌自動出料低溫真空油炸機(jī)廠家：低溫真空油炸機(jī)設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品是現(xiàn)在市場上較為流行的產(chǎn)品，其加工設(shè)備主要是產(chǎn)品的前處理設(shè)備、速凍機(jī)和真空油炸機(jī)，蔬菜類的產(chǎn)品需要配備漂燙機(jī)，水果類不需要，這是大概，也是根據(jù)產(chǎn)品的特性不一樣設(shè)定，前處理設(shè)備包括提升機(jī)、挑選輸送、清洗機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、分切機(jī)然后在配速凍機(jī)和真空油機(jī)就可以了。真空油炸機(jī)主要是在真空負(fù)壓下進(jìn)行工作，將速凍的產(chǎn)品在急速預(yù)熱的狀態(tài)下將水分逼出，油炸溫度低，營養(yǎng)損失少，口高酥脆，含油率低，是現(xiàn)在理想的零吃。

：產(chǎn)品名稱 油炸機(jī)溫度 油炸時(shí)間 真空度
薯?xiàng)l 85℃ 30min -0.092mpa
蘋果 85℃ 35min -0.092mpa
胡蘿卜 90℃ 35min -0.095mpa
秋葵 85℃ 40min -0.092mpa
香菇 90℃ 60min -0.095mpa
大棗 90℃ 40min -0.095mpa
香蕉 90℃ 35min -0.095mpa

：VF果蔬脆片產(chǎn)品特性：

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95的定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。
該產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的，這個(gè)低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應(yīng)該采用充氣包裝。而且充的氣應(yīng)該是不具有氧化作用的氮?dú)夂投趸嫉?。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。

：真空低溫油炸脫水干燥原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等*技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存看果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。