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蛋類煙熏爐 *

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所在地濰坊市

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更新時間：2017-06-01 10:30:30瀏覽次數(shù)：444次

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諸城市卓爾機械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：839條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：夏正紅（銷售）

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產(chǎn)品簡介

蛋類煙熏爐 *
煙熏爐主要用于煙熏肉制品熟食，熏雞，熏鴨、熏鴿、烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨，煙熏豆腐干臘肉以及家禽，水產(chǎn)品等等熏制產(chǎn)品,烘干、上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便.經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味

詳細介紹

蛋類煙熏爐 *

1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進
行蒸煮等加工。

2、烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。通過調(diào)節(jié)爐體控制箱的按鈕，直接進行加熱。

3、循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

4、發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉(zhuǎn)動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用
下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后，打開發(fā)煙開關(guān)按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟
品。煙量和風量均可用蝶閥調(diào)節(jié)。

5、電氣控制系統(tǒng)：全自動蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。

蛋類煙熏爐 *（1）形成特殊煙熏風味：豆干煙熏爐熏煙成分中的風味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等；加熱促進微生物或酶對蛋白質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風味物質(zhì)
（2）發(fā)色：豆干煙熏爐美拉德反應(yīng);加熱促進還原；受熱脂肪外滲起到潤色作用。
（3）熏煙材料：采用果木粉。煙熏爐直銷松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃色）