無噪音燃氣式油水混合油炸機是指在同一容器內(nèi)加入油和水，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進行加熱，水油界面設(shè)有水平冷卻器以及強制循環(huán)通風(fēng)冷卻裝置，使下層油溫控制在55攝氏度以下，水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸制過程中行程的沉渣可從高溫有車呢個沉降至低溫水層，同時沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到有車呢個，這種工藝具有限位控制，分區(qū)控溫，自動過濾，自我清潔的優(yōu)點，可克服長時間高溫油炸產(chǎn)生的沉渣問題，產(chǎn)品質(zhì)量好，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

無噪音燃氣式油水混合油炸機主要有油炸鍋，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，濾油裝置，排煙氣系統(tǒng)，蒸籠，控制與顯示系統(tǒng)等構(gòu)成，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

炸制食品時，濾網(wǎng)置于加熱器上方，在油炸鍋內(nèi)先加入水至油位指示顯示的規(guī)定位置，在加熱炸用油至高出加熱60mm的位置，由電器控制系統(tǒng)，自動調(diào)節(jié)控制油溫保持在180-230攝氏度，炸制過程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底，定期由排污閥排除，，，，，，，，，，