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全自動(dòng)油炸雞肉產(chǎn)品設(shè)備

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更新時(shí)間：2017-09-14 16:34:26瀏覽次數(shù)：453次

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諸城市食品機(jī)械設(shè)備廠

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：358條

所在地區(qū)：山東諸城市

聯(lián)系人：李大鵬（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

全自動(dòng)油炸雞肉產(chǎn)品設(shè)備是針對(duì)炸雞、扒雞工藝而設(shè)計(jì)的一種吊掛式連續(xù)油炸設(shè)備，根據(jù)食品要求，生熟不能交叉的規(guī)定而推出的，它從腌制間掛雞，到蒸煮間摘雞，實(shí)現(xiàn)無(wú)污染過(guò)程全部分離

詳細(xì)介紹

全自動(dòng)油炸雞肉產(chǎn)品設(shè)備產(chǎn)品說(shuō)明：

采用油水混合結(jié)構(gòu)，自動(dòng)分離燒雞（鴨）在炸制過(guò)程中脫離的糖稀和水分，能自動(dòng)過(guò)濾油炸炭化的細(xì)渣，減少了燒雞（鴨）的表面黑斑，減緩食用油的酸化，提高了燒雞（鴨）的成色。設(shè)有變頻調(diào)速、噴糖稀槽、瀝糖稀槽、瀝油冷卻槽、自動(dòng)出筐結(jié)構(gòu)、自動(dòng)控溫、自動(dòng)排油煙等優(yōu)點(diǎn)，保證了燒雞（鴨）炸制時(shí)間和溫度的*。能有效提高產(chǎn)量，大大降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。特別適合燒雞（鴨）的生產(chǎn)廠家，深受燒雞（鴨）生產(chǎn)廠家的認(rèn)可。

全自動(dòng)油炸雞肉產(chǎn)品設(shè)備特點(diǎn)：

1、高溫油炸：將經(jīng)調(diào)味浸漬的定型原料在7—9成熟（約180C一220℃）的油中炸制。水分損失較快，加熱時(shí)間短。

1、形體較大、肉質(zhì)較厚、成品要求色澤深黃、表皮香脆、里外酥透的原料:

2、表面掛有水粉蝴、脆漿糊、單拍干淀粉的原料。為使成品達(dá)到外酥脆、里軟嫩的要求，須2次炸成。復(fù)炸時(shí)應(yīng)油溫偏高，俗稱脆炸、干炸、酥炸。該類產(chǎn)品主要有香炸鴨、炸響鈴、干炸里脊等。

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1、油炸肉制品是指經(jīng)過(guò)加工調(diào)味或掛糊后的肉 ( 包括生原料、成品、熟制品 ) 或只經(jīng)干制的生原料, 以食用油為加熱介質(zhì),經(jīng)過(guò)高溫炸制或澆淋而制成的熟肉類制品。

2、油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆, 色澤金黃等特點(diǎn)。

3、油炸肉制品具有較長(zhǎng)的保存期, 細(xì)菌在肉制品中繁殖的程度, 主要由油炸食品內(nèi)部的水分決定, 即取決于油炸的溫度、時(shí)間和物料的大小、厚度等,由此決定了產(chǎn)品的保存性。碳化變黑的現(xiàn)象，油不會(huì)變黑，延長(zhǎng)使用周期，降低生產(chǎn)成本。

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