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魚(yú)塊高溫殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過(guò)時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存時(shí)間而不致敗壞。

魚(yú)塊高溫殺菌鍋轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、*殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了*的殺菌效果。
火腿腸殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
1、轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、*殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了*的殺菌效果。
2、升溫速度快，殺菌時(shí)間短 本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間。殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、殺菌精度高 確保產(chǎn)品的色澤、口味、營(yíng)養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味。
4、電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)：
a、采用世界上*的日本三菱Q型PLC。
b、采用大屏幕970觸摸屏。
c、升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥。
d、溫度壓力顯示采用電子變送器。
e、可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。
f、所有的閥門(mén)開(kāi)關(guān)全部采用電腦程序控制。
g、火腿腸殺菌鍋*采用電腦自動(dòng)化程序，無(wú)需人工操作。