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更新時(shí)間:2023-09-21 09:54:02瀏覽次數(shù):163

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第二,便于復(fù)制,有利于總部的管理指揮。產(chǎn)品單一,標(biāo)準(zhǔn)化程度高,廚師對(duì)產(chǎn)品的影響非常小??偟膩?lái)說(shuō),經(jīng)營(yíng)便于管理,產(chǎn)品便于復(fù)制,與其他相比,特別是與大炒菜館相比,總部更容易對(duì)各門(mén)店、連鎖店加強(qiáng)督導(dǎo)和管理。按發(fā)展連鎖店說(shuō),中餐大炒菜館難以發(fā)展,中餐炒菜館搞連鎖的不多,就是搞了成功的也不多,云合旋轉(zhuǎn)小火鍋按發(fā)展直營(yíng)店來(lái)說(shuō),中餐大炒菜店,云合旋轉(zhuǎn)小火鍋二三年發(fā)展一個(gè)比較困難,因廚師的培養(yǎng)需要一個(gè)*的過(guò)程,而火鍋飲食經(jīng)營(yíng)的發(fā)展,一年發(fā)展三五個(gè)不成困難,發(fā)展十個(gè)八個(gè)也有可能。

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