真空滾揉機(jī)技術(shù)特點：

1、單向轉(zhuǎn)動,速度可調(diào)。

2、滾筒定位功能。滾揉完成后滾筒會停止在固定位置。

3、時間繼電器控制，可以實現(xiàn)：滾揉-暫停-滾揉-暫停 循環(huán)模式。

4、總時間、運(yùn)轉(zhuǎn)時間、暫停時間參數(shù)可選。

5、內(nèi)置式真空泵，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。

6、呼吸式真空功能。

7、全部采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作，制作工藝精良，外表噴砂處理。

    真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

  適用范圍：

  雞腿全自動滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。通過滾揉工序，可以縮短加工時間，改善腌制浸泡效果，提高肉品品質(zhì)。該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單、操作方便，適合中小批量加工。
  滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。

 山東諸城春澤機(jī)械廠家，15年生產(chǎn)機(jī)械制造廠家，老品牌，值得信賴。