食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
產(chǎn)品簡介
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 1.85kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 7rpm | 容積 | 200L |
| 生產(chǎn)能力 | 150kg/罐 | 外形尺寸 | 910*730*850mm |
| 真空度 | -0.8kPa | 重量 | 200kg |
詳細(xì)介紹
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類腌制設(shè)備1.肉塊在真空滾揉機(jī)中，抽真空時肉塊中滲入的空氣會因為外界空氣的減少而往外滲出。在這個過程中肉塊會產(chǎn)生很多肉眼看不到的小孔。
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類腌制設(shè)備2.形成一種所謂的海綿樣的組織形態(tài)結(jié)構(gòu)。但從外觀上是不會變大的。
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類腌制設(shè)備3.這些肉眼看不到的小孔在滾揉過程會吸附肉塊外部的調(diào)料及淀粉。并伴隨著滾揉過程中的摔打使肉的組織纖維膨松。
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類腌制設(shè)備4.達(dá)到改善肉塊口感以及增加出肉率的目的。
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果。
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