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諸城市舒克機(jī)械科技有限公司
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諸城市舒克機(jī)械科技有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)20
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2021-06-18 23:06:15瀏覽次數(shù)：384次
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香腸高速真空斬拌機(jī) 技術(shù)培訓(xùn) 159.0803.1915.
更多設(shè)備詳情請(qǐng)致電 王艷女士.
香腸高速真空斬拌機(jī) 技術(shù)培訓(xùn)? shandongshukejixie. 王艷女士.
斬拌機(jī)是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工
機(jī)械。
斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快
速地提取蛋白并 將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的
乳化物。
該原理是通過裝在高速 轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)
行高速斬切。
它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力 是其它設(shè)備無法企及的，好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶
性蛋白的提取能力可達(dá)68％。
斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能，同時(shí)，他還是降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)產(chǎn)
品風(fēng)味的高手。
把 它描述成肉制品加工的核心設(shè)備，一點(diǎn)也不夸張。
它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使 用絞肉機(jī)完成的碎肉。
例：在中國(guó)臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降低
成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。
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