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諸城市利眾機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)ZF-1
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:陳媛查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2021-08-04 09:27:33瀏覽次數(shù):351次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家
商鋪產(chǎn)品:54條
所在地區(qū):山東濰坊市
聯(lián)系人:陳媛 (網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售)
產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 產(chǎn)品用途 | 果蔬凍干 |
---|---|---|---|
電壓 | 380v | 功率 | 1.1kw |
凈重 | 1500kg | 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 |
外形尺寸 | 2000*1000*1500mm | 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
火龍果低溫冷凍干燥設(shè)備草莓凍干機(jī)水果凍干設(shè)備
低溫冷凍干燥技術(shù)是指在極度真空中,使冰不融化,直接升華為水蒸氣。經(jīng)該技術(shù)處理的食品,其色澤、香味、形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不變,而保質(zhì)期卻變得更長(zhǎng),加水后能夠短時(shí)間內(nèi)復(fù)原。
火龍果低溫冷凍干燥設(shè)備草莓凍干機(jī)水果凍干
凍干食品與傳統(tǒng)的曬干、烘干及真空干燥相比,具有如下特點(diǎn):
(1)凍干食品很好地保存原料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。
食品凍干是在低溫、真空條件下進(jìn)行的,酶和細(xì)菌不滋生、食品不變質(zhì)、不氧化、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少。據(jù)報(bào)道,凍干對(duì)肉、蛋、豆類(lèi)、青菜類(lèi)、甜玉米等食品中蛋白質(zhì)無(wú)損害,Vc、β胡蘿卜素和其它*僅損失5%,*VA、VD等*不損失。
(2)凍干食品很好地保持了原物料的體積形態(tài)與色澤。
凍干是在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行的,凍干過(guò)程中的物理形態(tài)、化學(xué)和生物性質(zhì)基本不變,干燥后物料呈海綿狀,無(wú)干縮現(xiàn)象,因此凍干后能保持原物料的體積和形狀,食用時(shí)能很快地吸水還原成凍干前的新鮮狀態(tài),復(fù)水率可達(dá)90%以上。
凍干的復(fù)水時(shí)間短,還原成原狀,色澤好,口感風(fēng)味也好,無(wú)任何干縮現(xiàn)象。
(3)凍干食品脫水*,保存期長(zhǎng),可常溫下貯藏,運(yùn)輸方便。
凍干食品的殘余水分僅為2%~5%,且其殘余水分均勻。水是細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的必要條件,細(xì)菌因無(wú)水而不能生長(zhǎng),同時(shí)采用真空或充入惰性氣體包裝,從而使脂肪不易氧化變質(zhì),延長(zhǎng)保存期。凍干食品可在常溫下貯藏、運(yùn)輸與銷(xiāo)售,無(wú)需建立冷藏鏈。
火龍果低溫冷凍干燥設(shè)備草莓凍干機(jī)水果凍干
凍干機(jī)的特點(diǎn):
* 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。
* 在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
* 在凍干過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的性狀。
* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
* 由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
* 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
* 避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài),溫度很低,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿(mǎn)足要求。如果冷凍室和干燥室分開(kāi)時(shí),干燥室不需絕熱,不會(huì)有很多的熱損失,故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)。
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