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更新時(shí)間：2022-01-12 14:21:55瀏覽次數(shù)：285次
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這是我們新研發(fā)出的一種連續(xù)式高溫殺菌裝置，這一裝置的顯著特點(diǎn)就是：1.自動(dòng)化程度高
這是我們新研發(fā)出的一種連續(xù)式高溫殺菌裝置，這一裝置的顯著特點(diǎn)就是：
1.自動(dòng)化程度高。由于產(chǎn)品是被安裝固定在循環(huán)運(yùn)行著的鏈條上特制的籠筐內(nèi)，鏈條載著裝有產(chǎn)品的籠筐連續(xù)不間斷經(jīng)過卸出產(chǎn)品、裝入產(chǎn)品、進(jìn)入殺菌釜、升溫、保溫、降溫、……等工序位從而完成整個(gè)殺菌全過程，這樣不斷循環(huán)往復(fù)下去，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)。這就可以減少殺菌工序操作人員的需要數(shù)量，降低了殺菌操作工序的勞動(dòng)強(qiáng)度。
2.節(jié)能。由于是連續(xù)化的生產(chǎn)，同普通殺菌釜相比較，兩項(xiàng)節(jié)能方面是：一是可以較大限度地減少殺菌釜罐體、籠筐等鋼材在每次殺菌過程中的反復(fù)加熱、冷卻的所耗費(fèi)的熱能；另一是將產(chǎn)品殺菌后自身所攜帶的熱量盡可能多地加以回收利用（例如將這部分余熱用于待殺菌產(chǎn)品的升溫、用于產(chǎn)品原料的預(yù)熱、用于其它物料的加熱等）。如果各項(xiàng)措施到位，熱量可以回收60%以上。
3.由于被殺菌產(chǎn)品在殺菌工藝過程中余熱得到了大限度的回收，同現(xiàn)有普通殺菌釜相比較，降低了冷卻水的耗費(fèi)量，并且減小了對(duì)冷卻水的處理費(fèi)用。
4.由于連續(xù)多塔式殺菌釜的產(chǎn)品入口部位可以安置在距產(chǎn)品包裝（灌裝或封口）設(shè)備最近的位置處，所以在產(chǎn)品包裝工序完成加工后，可以在較短的時(shí)間內(nèi)就進(jìn)入到殺菌釜內(nèi)進(jìn)行殺菌處理，這一方面縮短了產(chǎn)品在殺菌前的等待時(shí)間，降低了對(duì)車間環(huán)境的要求，另一方面使得所有產(chǎn)品具有相同的包裝后至殺菌開始間的等待時(shí)間，為提高產(chǎn)品的殺菌工藝質(zhì)量創(chuàng)造了有利的條件。
5.在連續(xù)多塔式殺菌釜內(nèi)，所有產(chǎn)品都是按照一樣的路徑經(jīng)過每一道殺菌環(huán)節(jié)（預(yù)熱升溫、保溫殺菌、降溫冷卻等），所以產(chǎn)品的殺菌工藝效果幾乎都是一樣的（理論上來講，將不存在我們平時(shí)所強(qiáng)調(diào)的殺菌釜內(nèi)熱分布的指標(biāo)要求）。
綜合以上所述特點(diǎn)，我們認(rèn)為連續(xù)多塔式殺菌釜將會(huì)使現(xiàn)有的食品殺菌工藝產(chǎn)生具有革命性的變化，使產(chǎn)品的殺菌質(zhì)量獲得很大的提升，為企業(yè)，給食品企業(yè)帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益。
殺菌釜的種類也很多：
適用范圍：立式殺菌釜適應(yīng)于三片罐中的細(xì)小的罐型，這主要是基于對(duì)產(chǎn)品外形的保護(hù)。還有就是產(chǎn)品殺菌工藝的要求，即只有靜止的殺菌工藝才適應(yīng)于立式殺菌釜。
易拉罐產(chǎn)品殺菌工藝流程
1.在向殺菌釜內(nèi)裝入產(chǎn)品前，先注入一定高度的熱水，水的溫度等同于食品的初始溫度，注入熱水的目的：一是因?yàn)闅⒕菬o籃結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品從殺菌釜上口落入水中以緩沖落下的速度沖擊，保護(hù)產(chǎn)品。再是產(chǎn)品的溫度在殺菌前不至于降低過多。熱水在殺菌釜內(nèi)對(duì)落入的產(chǎn)品起到緩沖的作用，然后邊進(jìn)料邊溢流。
2.當(dāng)殺菌釜內(nèi)裝入規(guī)定數(shù)量的易拉罐產(chǎn)品后，關(guān)閉上罐蓋，再注滿熱水（若不注滿水，則需要利用蒸汽將殺菌釜內(nèi)
上部的空氣全部吹出殺菌釜罐體外）將殺菌釜內(nèi)的空氣*排出。
3.當(dāng)殺菌釜內(nèi)的熱水被排空后，繼續(xù)升溫至設(shè)定的殺菌溫度進(jìn)行殺菌。
4.當(dāng)殺菌結(jié)束后，即刻對(duì)殺菌釜內(nèi)進(jìn)行保壓、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行降溫處理，打開上部溢流管道溢流直至降溫結(jié)束，關(guān)掉所有閥門。
5.自動(dòng)開啟下鍋門，讓水作為緩沖一同注入水槽內(nèi)，因?yàn)橄洛侀T浸在水中，瞬間使鍋內(nèi)形成真空狀態(tài)，此時(shí)只有產(chǎn)品緩慢的卸入水槽中。
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