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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)9月22日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-09-22 18:10:25 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:7778

   大家好,又到了今日聚焦的時(shí)間了,食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容,方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn),能夠借此探出一些商機(jī)。
 

 
  我國(guó)肉類冷鏈物流體系建設(shè)取得了新的進(jìn)展,尤其是2018年以來受非洲豬瘟疫情的影響,國(guó)家對(duì)肉類冷鏈物流體系建設(shè)做出了一系列新的部署。在2020肉類冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展論壇上,有行業(yè)人士為大家分析了“十四五”期間肉類冷鏈產(chǎn)業(yè)政策要點(diǎn)。其中,提到了“十四五”期間國(guó)家在加強(qiáng)肉類冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的過程中,將更加重視技術(shù)創(chuàng)新。【閱讀全文】
 
  綠色設(shè)計(jì)的前提,是對(duì)綠色技術(shù)的掌握,只有運(yùn)用了綠色技術(shù),才能減少環(huán)境污染,節(jié)約資源和能源的消耗。綠色技術(shù)的運(yùn)用體現(xiàn)在產(chǎn)品的生命周期各個(gè)階段,從概念形成到生產(chǎn)制造、使用,再到廢棄后的回收及處理等,都能體現(xiàn)綠色設(shè)計(jì)的理念。【閱讀全文】
 
  如何能夠充分保留食材的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味口感對(duì)于滿足年輕消費(fèi)者挑剔的味蕾來說至關(guān)重要。不難發(fā)現(xiàn),許多企業(yè)將先進(jìn)的制冷裝備,如急速冷凍機(jī)應(yīng)用于預(yù)制菜速凍工序,在零下18℃或零下30℃條件下快速速凍,相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備,大大縮減預(yù)制菜產(chǎn)品冷凍時(shí)間,減少水分、營(yíng)養(yǎng)成分的損失,留住食材營(yíng)養(yǎng)和原有風(fēng)味。【閱讀全文】
 
  HPP(超高壓滅菌)技術(shù)的出現(xiàn),帶來了果汁行業(yè)顛覆性的變化,破解了高溫滅菌果汁帶來營(yíng)養(yǎng)成分損失和風(fēng)味口感不佳等問題,使NFC果汁成為真正意義上的鮮榨果汁。如今越來越多的食品飲料公司也在開發(fā)并使用HPP(超高壓滅菌)技術(shù)生產(chǎn)果蔬汁和肉制品。隨著人們生活水平和消費(fèi)品質(zhì)要求提高,我國(guó)HPP食品的市場(chǎng)空間也將擴(kuò)大。【閱讀全文】
 
  為了更好地滿足白茶烘干溫度、時(shí)間的要求,白茶烘干采用履帶式或五斗式烘干機(jī)進(jìn)行烘干,采用微型烘干機(jī)或名茶烘焙機(jī)烘干。前者烘干機(jī)溫度達(dá)到100℃-120℃時(shí),大約10min-15min,烘至茶梗略硬,即可出鍋。而后者溫度80℃-90℃,每隔4min-5min翻動(dòng)一次,用手指一捻能成粉末,含水量6%以下即可。【閱讀全文】
 
  越來越多的企業(yè)采用食品加工機(jī)械,運(yùn)用現(xiàn)代化高新技術(shù)改進(jìn)傳統(tǒng)加工工藝,全面繼承并總結(jié)了傳統(tǒng)的加工方法,有效推動(dòng)了豆制品行業(yè)的科學(xué)化發(fā)展??萍荚诓粩嗟匕l(fā)展,并在食品工業(yè)及機(jī)械中得到了廣泛地應(yīng)用,不僅為我國(guó)食品加工行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),還為我國(guó)食品加工水平的提高提供了技術(shù)保障。【閱讀全文】
 
  面食行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富,傳統(tǒng)的加工方法也相對(duì)較多。但由于大部分的加工方法都局限在家庭和手工作坊內(nèi),使得面食產(chǎn)出量小且食品衛(wèi)生難以保障,無(wú)法實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的需要。此外,由于作坊式的加工場(chǎng)所缺少科學(xué)的設(shè)備監(jiān)測(cè)食品的質(zhì)量與規(guī)格,易導(dǎo)致產(chǎn)出的食品隨意性強(qiáng),造成品質(zhì)不穩(wěn)定、難以把控等問題。面對(duì)強(qiáng)大的對(duì)手工業(yè)化的西式面食的競(jìng)爭(zhēng),處境艱難。【閱讀全文】

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