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雞肉市場需求旺盛 家禽屠宰生產(chǎn)線推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級

2021-02-01 15:44:44 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:8729

  近年來,隨著部分年輕群體更加重視健康生活,低脂的雞肉往往成為消費(fèi)的首要選擇,加上如今部分消費(fèi)者對于炸雞、快餐等雞肉產(chǎn)品愈發(fā)青睞,總體來看我國雞肉市場迎來向上發(fā)展的機(jī)遇。在此背景下,雞肉屠宰流水線得以逐步建立和完善起來,并以穩(wěn)定的上游供給為下游餐飲業(yè)奠定基礎(chǔ)。
 


 

  一直以來,產(chǎn)量大、方便食用的豬肉在我國家庭餐桌中占據(jù)著主導(dǎo)地位,也成為推動我國肉類市場發(fā)展的重要動力。不過,隨著近些年雞屠宰產(chǎn)業(yè)興盛起來,也為消費(fèi)市場帶來了便捷的雞肉食用體驗(yàn),再加上去年以來豬牛羊肉價格總體不斷上漲,雞肉市場也迎來一波利好行情。有相關(guān)預(yù)測顯示,2020年我國雞肉消費(fèi)量將達(dá)到1930萬噸,較上一年增長高達(dá)35%??傮w來看,雞肉深加工市場存在著較大的發(fā)展?jié)摿Α?br /> 
  眾所周知,養(yǎng)雞以低門檻的準(zhǔn)入優(yōu)勢成為國傳統(tǒng)的畜牧業(yè)之一,不過散養(yǎng)、深加工水平低等一度成為阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。當(dāng)下,上游雞屠宰產(chǎn)業(yè)依托集約化的肉雞生產(chǎn)基地和自動化的屠宰生產(chǎn)線,既為大型商超、農(nóng)貿(mào)市場等供應(yīng)雞肉,也為一系列快餐連鎖店提供穩(wěn)定的貨源支持。
 
  2019年山東諸城一肉雞生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)肉雞食品總銷售額高達(dá)70億元,筆者獲悉,為其食品供應(yīng)提供有力支持的正是不斷標(biāo)準(zhǔn)化的雞屠宰生產(chǎn)線和全鏈條的生產(chǎn)保障。
 
  近些年,為更好的保證雞肉食品的品質(zhì)與安全,該公司搭建起良種雞繁育與飼養(yǎng)、飼料供應(yīng)、屠宰加工、線上線下銷售一體化的供應(yīng)體系。此外,該企業(yè)已經(jīng)成功研發(fā)出白羽肉雞種源,這在我國肉雞產(chǎn)業(yè)中也是一大重點(diǎn)突破。而在屠宰加工環(huán)節(jié),該企業(yè)也專門引入先進(jìn)的自動脫毛機(jī)、打油機(jī)、剝胗機(jī)、包裝機(jī)等,配以自動化的輸送線,全力保障肉雞屠宰加工效率與生產(chǎn)中的食品安全問題。據(jù)悉,該屠宰生產(chǎn)線現(xiàn)在一天的加工總量可以達(dá)到15萬只,同時為肯德基、必勝客等連鎖品牌供貨。
 
  不僅如此,港澳地區(qū)也是肉雞市場中的主要消費(fèi)陣地,為更好的保障其肉雞市場供應(yīng),廣東肇慶去年以來專門建成杏花雞養(yǎng)殖基地、家禽初加工車間、深加工車間,以及冷庫等設(shè)施。有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該家禽屠宰線一旦全力運(yùn)轉(zhuǎn),每年總屠宰量將達(dá)到2萬噸以上,而現(xiàn)下該屠宰線配有的冷鏈設(shè)施也將為冰鮮雞等產(chǎn)品提供實(shí)時的儲運(yùn)保障。
 
  隨著如今全產(chǎn)業(yè)鏈模式和自動化的家禽屠宰生產(chǎn)線賦能肉雞產(chǎn)業(yè),肉雞得以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的深加工,產(chǎn)量、銷量等均得到增長??紤]到當(dāng)下消費(fèi)者越來越偏好以雞肉為原材料的餐食,也為肉雞產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展提供充足的支持。

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