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殺菌鍋

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

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聯(lián)系方式:林元成查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2021-12-17 14:16:39瀏覽次數(shù):295次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:40條

所在地區(qū):浙江溫州市

聯(lián)系人:林元成 (經(jīng)理)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

詳細(xì)介紹


 

一、概況  

臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動(dòng)方便,適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

二、 BY7C型系列臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔 塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。 

 三、操作說明

  一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:   由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.5~0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。 

  在殺菌過程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

 

四、技術(shù)參數(shù)  

規(guī)格

內(nèi)徑

筒長(zhǎng)

有效面積

處理量

工作壓力

殺菌盤數(shù)(個(gè))

1200

1200

3600

4.6

1.3

0.35

4

1200

1200

3000

4

1.1

0.35

3

1200

1200

2700

3.6

1

0.35

3

1000

1000

2200

2.2

0.5

0.35

3

900

900

1800

1.3

0.3

0.35

2

 



關(guān)鍵詞:殺菌鍋 殺菌設(shè)備
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