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諸城市舒克機械科技有限公司

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120針豬頭鹽水注射機

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  • 2018-04-18 14:52:50
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我要詢價 具體成交價以合同協(xié)議為準

【簡單介紹】

從豬頭鹽水注射機單機到食品加工流水線,我們幫您提高產(chǎn)品的附加值,更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對營養(yǎng)的追求!高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們Z終目標(biāo),“保姆式服務(wù)“是我公司提出的重要服務(wù)理念,二十四小時售后,為您提供故障排除方案。

【詳細說明】

豬頭鹽水注射機是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。
可根據(jù)不同工藝要求,調(diào)整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達到的注射效果。
豬頭鹽水注射機采用不銹鋼材料設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)嚴謹、操作方便、清洗方便、清潔衛(wèi)生。設(shè)有自動保護裝置,當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起,不受損壞。

鹽水注射注意問題

①鹽水溫度小于5度并充分溶解,應(yīng)在工作前30分鐘配置完畢;

②鹽水的PH值6.2~6.5,不得使用過夜鹽水;

③原料肉需充分解凍,肉溫控制在0~5度;

④鹽水配制添加順序:先容解磷酸鹽、因為磷酸鹽在大多數(shù)鹽水中不

易溶解,所以應(yīng)先溶解磷酸鹽,抗壞血酸還原性很強,它與亞xiaosuan鹽

接觸后可在短時間內(nèi)釋放大量的一氧化氮有毒氣體,因此應(yīng)zui后添

加,配制好的鹽水應(yīng)盡快用完,不能隔夜放置,鹽水應(yīng)保持在4度左

右為好,

腌制在腌制間靜止?fàn)顟B(tài)下進行,應(yīng)注意控制肉溫度不超過8℃,若溫

度過高可在攪拌時加入冰水來控制。

滾揉公式:一般可達10,000——12,000米為宜。

滾揉距離(米)=圈數(shù)∕分鐘×3.14×滾揉機的直徑×?xí)r間(分鐘)

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