真空高速斬拌機(jī) 大型斬拌機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。 通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到*品質(zhì)。
功能配置：
真空高速斬拌機(jī) 大型斬拌機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)不銹鋼為原料。
2、*采進(jìn)口材料由加工中心經(jīng)特殊工藝加工而成，可選配進(jìn)口*。
3、斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設(shè)計(jì)，有效防止溢料現(xiàn)象。
4、整機(jī)設(shè)計(jì)合理，關(guān)鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機(jī)性能穩(wěn)定。
5、斬刀經(jīng)*的線切割加工技術(shù)制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點(diǎn)；
6、刀尖與鍋底的zui小距可調(diào)至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。
7、良好的動(dòng)平衡處理，確保機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)、噪音低、振動(dòng)小。
8、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)；日本NSK前后軸承。
9、可根據(jù)要求選配人機(jī)界面微電腦控制系統(tǒng)、溫度顯示器、變頻器等裝置。
| SZZB-200 | SZZB-330 |
生 產(chǎn) 能 力 (kg/次) | 100~140 | 240~260 |
容 積 (L) | 200 | 330 |
額 定 功 率 (kW) | 62.27 | 119.8 |
斬 刀 數(shù) 量 (把) | 6 | 6 |
斬 刀 轉(zhuǎn) 速 (rpm) | 300--3800變頻調(diào)速 | 300-3800 變頻調(diào)速 |
斬 鍋 轉(zhuǎn) 速 (rpm) | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
出料盤轉(zhuǎn)速 (rpm) | 82 | 82 |
真 空 度 (kPa) | -80~-85 | -80~-85 |
主 機(jī) 尺 寸 (mm) | 2340×2130×1950 | 2480×2200×2105 |
重 量 (kg) | ≈4000 | ≈5800 |
價(jià) 格 （萬元） | 28萬 | 48.8萬 |
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