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鴨鵝屠宰流水線(xiàn)

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更新時(shí)間:2022-12-21 16:24:47瀏覽次數(shù):480

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鴨鵝屠宰流水線(xiàn)鴨鵝屠宰流水線(xiàn)屠宰流程一:宰前檢驗(yàn)宰前檢驗(yàn)包括家禽卸車(chē)前檢驗(yàn)和卸車(chē)后檢驗(yàn)

詳細(xì)介紹

鴨鵝屠宰流水線(xiàn)

鴨鵝屠宰流水線(xiàn)

鴨鵝屠宰流水線(xiàn) 屠宰流程

一:宰前檢驗(yàn)

宰前檢驗(yàn)包括家禽卸車(chē)前檢驗(yàn)和卸車(chē)后檢驗(yàn)。

二:待宰

經(jīng)過(guò)斷食和停水的家禽,要分批運(yùn)到待宰車(chē)間的活禽待宰區(qū),并將活禽吊掛到懸掛輸送線(xiàn)上

三:致昏

致昏方法有倆種:種二氧化碳?xì)怏w麻醉和水浴電暈倆種方式。

四:刺殺放血

刺殺放血一般采用人工放血,通常有三種方式:口腔放血,切頸放血,和動(dòng)脈放血。

五:浸燙、煺羽

家禽宰殺放血后要立即浸燙、煺羽,這是家禽屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)的核心工序。

六:浸蠟、冷蠟、脫蠟

脫蠟后鴨、鵝的羽毛退凈率可以達(dá)到95%以上。

七:凈小毛

禽體煺羽后仍殘留著細(xì)小絨毛及血管毛。

八:取內(nèi)臟

取內(nèi)臟作業(yè)主要有倆種方式:自動(dòng)聯(lián)合做用裝置和人工輔助流水線(xiàn)生產(chǎn)。

九:預(yù)冷

凈膛后的胴體進(jìn)入預(yù)冷。預(yù)冷是將凈膛后的胴體置于0~4℃的低溫環(huán)境中,經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間將

胴體溫度降至7℃以下,可保證產(chǎn)品后期加工及凍品的品質(zhì)。預(yù)冷主要有四種方式:風(fēng)冷、水冷、

噴淋冷卻、濕冷這四種方式

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