設備介紹：

該機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

臥式傾斜滾揉機，相比常規(guī)滾揉機，具有更大的裝載能力和更方便地卸料特點。適用于西式火腿、培根、肉以及傳統(tǒng)中式禽式、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

設備特點：

1.具有呼吸滾功能，可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。

2.采用變頻無級調(diào)速。速度范圍（可以選擇2-4rpm）

3.采用PLC和觸摸屏控制，操作更方便。

4.滾揉桶內(nèi)部精細打磨，無衛(wèi)生死角，卸料位置能排水。

5.采用水循環(huán)泵，無需更換濾心和真空泵油。

6.采用減速機直聯(lián)驅(qū)動，運行噪音低，效率更高。