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江西贛云食品機械有限公司
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號GY-ZLMQ-36
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地贛州市
聯(lián)系方式:劉生查看聯(lián)系方式
更新時間:2021-08-11 09:56:14瀏覽次數(shù):450次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)制冷打漿機,采用防水亮光開關(guān),新增自動出料口免去取漿煩惱,強勁壓縮制冷系統(tǒng),有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質(zhì),防止升溫改變?nèi)赓|(zhì),通過慢速鈍刀旋轉(zhuǎn)模擬手工拍打,其拍打過程中能對肉類組織細胞拉絲重組,加大吸收水分,提高肉類的嫩化程度,打出來的漿類制成肉丸魚丸等,彈、脆、有嚼勁。
制冷打漿機
升級版36型制冷慢速肉丸打漿機產(chǎn)品特點:
a) 配備兩種類型刀組,慢速鈍刀和排骨刀,適合不同操作使用習(xí)慣的客戶;
b)防水亮光開關(guān)設(shè)計,使用更安全放心;
c)加水口設(shè)計,省去加水要揭蓋的麻煩;
d)新增閥門出料口免去人工取漿煩惱,清洗更加方便;
e)強勁大功率壓縮機制冷系統(tǒng),使肉漿在整個打漿的過程中處于低溫狀態(tài),從而保持肉質(zhì)原有的新鮮,做出來的肉丸口感更加新鮮原滋原味
整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),進口壓縮機,高效環(huán)保無氟,制冷節(jié)能均具備。外表做工精致、外形美觀,便于清洗通過大皮帶輪減速帶動打漿機刀片打漿,通過慢速拍打,使肉漿更具有彈性和韌性。適合做魚丸、牛肉丸和貢丸的制漿之用!適用于各大肉類加工廠、肉制品工廠等!
工作原理:仿手工式慢速360度對鮮肉進行充分拍打,模仿手工打肉方式,制作出來的肉漿更具有彈性!
制作潮汕牛肉丸的要點分享:1、牛油要凍,且不能參與牛肉制漿,只能在后時簡單攪拌均勻即可,這樣做出來的牛肉丸就有油汁感、有嚼勁;2、制作牛肉漿之前需要提前制冷,確保打漿桶冰冷,本公司打漿機制冷效果非常強,如打漿過程中,打漿桶內(nèi)壁結(jié)冰并將肉冰凍粘連在桶壁,則暫停制冷一段時間,停機將桶壁結(jié)冰肉漿刮落,后再啟動機器,以使得肉漿充分攪拌均勻;3、貢丸機成型時一定要接滴水管,起潤滑切刀作用,防止成型出來的牛肉丸粘連在一起,成型之前要簡單調(diào)試圓度,待肉丸圓度合適時開啟滴水開關(guān)成型肉丸。4、水槽定型熟化的問題要掌握好,不宜過熱也不宜過冷。5、配料中加入蒜酥,保留了正宗潮汕牛肉丸的一個口味。
仿人工手打,隨著科技的發(fā)展,制冷打漿機將會代替手工打漿,效率高省時省力還省人工。選擇贛云,合作共贏!
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