15型和面機(jī)工作原理：
面粉、水或添加劑在攪拌器作用下被連續(xù)翻轉(zhuǎn)、揉合、拉伸、擠壓，使面粉與水或添加劑混合均勻。一般要連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)4-6分鐘。
該系列和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠，饅頭、大餅、油條、包子、點(diǎn)心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機(jī)有噪音低、工作效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點(diǎn)。
  
15型和面機(jī)技術(shù)參數(shù)：

安裝：
　　1.檢查機(jī)器各部件緊固件是否松動，如果松動則需加以緊固　
　　2.將機(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上　
　　3.機(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地，以免漏電傷害　
　　4.用戶自備全極斷開裝置（如刀閘），將機(jī)器電纜線接入
　　5.將刀閘閉合，扳動開關(guān)手柄，使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器沒有異常聲響即可投入使用
　　
操作規(guī)程
　　1.攪拌
　　先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向*。
　　注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁將手伸入！
　　2.取面　
　　面和好后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。
　　保養(yǎng)規(guī)程
　　1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；　
　　2.和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)；
　　3.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。
　　清洗
　　1.機(jī)器使用完后應(yīng)及時進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；
　　2.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的zui低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；
　　3.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
　　警告：
　　1.和面時蓋上機(jī)蓋，嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面；
　　2.電器開關(guān)損壞必須找專業(yè)電工更換。